邢台厨师技校、邢台烹饪学校、邢台学厨师到哪里
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具体课程 | 中式烹调 | 类别 | 餐饮/酒店/旅游 |
周期 | 1-3个月,3-6个月 | 教学环境 | 大学环境,占地1000多亩 |
服务态度 | 老师一对一教学,学会为止 | 标签 | 邢台厨师技校 |
授课方式 | 脱产全日制线下授课 | 形式 | 工作日班 |
地址补充 | 新河-河北省保定市南二环1956号虎振学校 |
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虎振烹饪培训学校自创办以来,本着开拓创新、追求务实的精神,培养了大批烹饪“名师、新秀、明星”。本校学生曾参加了多次“国际烹饪大赛”、“烹饪大赛”、“北京市烹饪大赛”、中央电视台“鲁花杯”厨艺大赛、中央电视台“满汉全席”擂台赛、中央电视台“食雕超人大比拼”、北京电视台“八方食圣”、海外电视台“挑战”等烹饪大赛获奖学员达百余人。 其中部分学生受到国家主席的亲自接见与赞扬。因此被国际烹饪联合会指定为国际烹饪联合会亚太地区(培训、认证)授权机构、“国际烹饪联合会培训基地”与“亚太地区国际中餐新、奇、特技术研发培训基地”。
厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年,同时年龄满30岁,你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了,参加高级厨师中特二级厨师的培训,持有特二级厨师证书满两年,同时年龄满33岁,才可以参加特一级厨师的培训。特一级厨师还不是厨师的别,技师才是厨师的境界。
证书一张纸而已,熟拌,还有葱丝,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,拌凉菜时的注意事项,厨师学校哪里好,
保定虎振烹饪学校课程设置:烹饪中高级班、热炒班、火锅班、麻辣烫班、中韩泡菜班、凉菜班、秘制熏卤酱熟食班、烤鸡、烤鸭班、食品雕刻班、巧厨娘班、特色烧烤班等。课程有3-7天单项,一个月,两个月的基础班,还有一年两年长班,适合各类人群。
厨师职业教育在这方面做的比较突出,他把上课的食材都采用现实的材料,让学生掌握真实做菜的整个工序,达到熟练的程度。这也是许多学生愿意去学习厨师的原因,不仅能锻炼手艺,更能品尝自己做的菜肴。这种教育方式让学生能够在毕业上班的时候对食材得心应手,熟练掌握。御厨烹饪教育在这方面的教育就是创新的典范,摆脱了只靠理论灌输知识的历史,为厨师教育的发展做出了新的贡献。
两年制烹饪大师班
学期:两年 授课内容:烹调前的准备:1、制汤方法及原理 2、干料涨发 3、糊、浆处理技术 4、花式菜肴配制。冷拼、调味技术:1、调品的特点 2、复合味的调制 3、调味要点解析。烹饪营养:1、营养与营养素 2、食物的消化和吸收 3、合理营养与烹调。冷菜制作:1、冷菜概述 2、冷菜烹调方法 3、冷菜拼盘。热菜烹调方法:炸、浆、贴、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、烩、煮等。菜肴的命名:1、各种菜式的命名原则及方法。特殊原料加工:1、生猛海鲜加工及活养 2、原料拆骨分核取肉 3、精细刀工和茸胶加工。筵席知识:1、席的意义和种类 2、筵席菜肴的设计要求。菜肴的成本核算:1、毛利率及售价 2、餐饮成本管理概要。 中国烹饪菜系概述:川、苏、沪、京、鲁、闽、粤、徽、浙、云、豫、香港、少数民族、官府、宫廷。
基础班 学期2个月
学习刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品装盘,传授炸、熘、爆、炒、烧等30余种烹调技法及300余道不同档次的实用菜肴。使入学学员在短时间内达到中级烹调师的标准,为系统学习高难度菜品的制作打下扎实的基础。
中级班 学期6+6个月
系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜,各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作、卤烤菜及火锅等多种高档菜肴制作。确保学会360余道菜肴制作,且色、香、味、形、质、营养符合标准要求,并赠30种面点制作。
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