九吉公的手工古法虽繁复,但匠心只为精益求精
面议元2023-06-02 22:54:26
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九吉公的手工古法虽繁复,但匠心只为精益求精
他，是九吉公的一名红糖手艺人。他一辈子都生活在云南，从小便开始跟随着长辈制作红糖，当年一对一教他制糖的长辈大多已经是迟暮之年，他也已年过半百，制红糖这门代代传承下来的手艺到他这一代，制作红糖没有多大的收入，或许面临着后继无人，而他仍然坚守着。九吉公的熬糖匠们，也在坚持着。
在云南，红糖被誉为“东方巧克力”，每到临近春节，家家户户都会买一些红糖用来祭灶、泡茶或是制作食物，红糖也是春节的“红色”符号之一。“小时候能吃上一块红糖都是特别难得的事情了，一小块红糖可以吃两大碗稀饭”回忆起小时候的红糖记忆仍然记忆犹新，这或许是无数的“老一辈”的共同记忆。九吉公老红糖，便是传统技艺熬制的老红糖。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖，在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。
九吉公老红糖，就是坚持手工古法精心熬制的老红糖，历经古法技艺传承，从原料选材到生产、装袋，每一步都严把质量关。源于古法，忠于品质的九吉公老红糖，经典老味道，的确更值得信赖。
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