九吉公老红糖,难以忘记的味道
面议元2023-06-02 23:20:20
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九吉公老红糖,难以忘记的味道
提及九吉公老红糖，脑海中就会浮现出儿时的记忆，那粘滑厚重的黄色糖浆在锅里缓缓搅动的画面，空气中弥漫着一股甜腻的香味，令那些的淡淡记忆似乎都夹带着些许甜甜的味道。
我们来到九吉公老红糖的熬糖坊，对原始古老的传统制糖作坊进行探访，近距离感受了九吉公老红糖这样的传统老红糖的制作技艺。将近中午，我们走进村里，远远地就看见老红糖坊的烟囱，那浓浓的甜味随风飘了过来。
中国和印度是世界上较早的植蔗国，也是两大甘蔗制糖发源地，在世界早期制糖史上，占有重要地位。云南有着悠久的甘蔗种植历史和红糖熬糖历史，传统熬糖的原材料只有甘蔗。甘蔗是手工熬制老红糖的原材，也是老红糖品质的基础。所以九吉公老红糖只选用云南深山种植的甘蔗。因为深山道路崎岖远离了机械，就杜绝了工业污染和破坏，原生态绿色的土地里蕴藏着满满的生长能量，这样孕育出的甘蔗更具营养。所以九吉公的清甜，是大自然的守护，更是大自然的馈赠。
当再次品尝到九吉公老红糖的时候，记忆中的味道弥漫开来，儿时的美好仿佛都在一碗红糖水里，母亲的叮咛与温暖印上心头。也希望这用心坚守的传统技艺能够永远传承下去，这是赋有温度的手工更是带有回忆的味道。
九吉公老红糖，一颗带着历史烙印的老红糖。
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