一颗九吉公,蔗香浓郁,味清甜而不腻
面议元2023-06-02 22:22:42
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一颗九吉公,蔗香浓郁,味清甜而不腻
每年冬季，我们循着清甘的糖香，走进云南楚雄一带的制糖作坊，记录了从砍蔗到成糖的全过程。这里，便是九吉公老红糖的熬糖坊。清甜的九吉公老红糖，便是从这里，走进千万人的杯中。九吉公老红糖，清甜的蔗香，是岁月不曾遗忘的味道。
在这里，蔗农们早早的在田地里忙活。被红糖浸润过的女人，身手利索，刀起蔗落。男人把蔗尾蔗叶削掉后捆扎运到熬糖作坊。九吉公老红糖作为经典老味道，坚持恪守手工古法熬糖技艺，秉承传统，每道工序都严格遵循古时熬糖技艺。熬糖是时间与体力的较量，从蔗汁到糖膏要用一把长柄大勺不停地在十几口锅中来回循环，在烟雾聚散中，让水份加速蒸发又不至于沾锅，从蔗汁到糖膏要几个小时。九吉公不忘初心，将严守手工的那份清甜进行到底，将那份赤诚的匠人之心坚持到底。
九吉公老红糖，是传统的甘蔗香。在这蔗香中不仅有历史的沧桑，更有九吉公对良心的坚守和对传统手工古法的继承。
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