冰鲜小黄鱼——“北部湾纯天然海产&rd
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陈志泽先生
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| 类别 | 黄页 农林牧渔 | 来源 | 经纪人 |
| 详细地址 | 江西_南昌市东湖区_富大有路9号南昌水产综合批发市场A栋26 | ||
冰鲜小黄鱼——“北部湾纯天然海产&rd
小黄鱼色金黄，体长而扁侧，一般约16~25cm，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。一般整条蒸、煮、烧或炸。
营养分析
1． 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果2． 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 适宜人群一般人群均可食用1． 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者2． 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 食物相克黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 烹饪指导1． 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法2． 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长3． 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
香酥小黄鱼
口味：色泽金黄、外酥里嫩主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克调味料：食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙制作方法:1．将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末2．在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时3．捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀4．往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出5．调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出6．将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 清蒸爆腌小黄鱼
原料：小黄鱼六条姜葱红椒做法：1)将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀，放盐抹匀,腌制半天2)将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈。3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可
酸菜小黄鱼材料：小黄鱼、川式酸菜辅料：姜、葱、蒜、泡红椒
调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤做法：1．小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用2．炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。3．中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。
订购电话：，
北海公司地址：广西北海市海城区独树根路38号东名海鲜北海收购部（原北海市罐头厂内）
南昌公司地址：江西南昌市富大有路9号南昌水产综合批发市场D3栋62号
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